Pizza végétarienne au psyllium

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

• 1 verre d’eau
• 200 g de farine de riz complet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de psyllium

Pour la garniture :

• 2 boules de mozzarella
• 1 dizaine de tomates cerise
• 1 poignée de roquette
• Quelques olives vertes
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

Pâte à pizza :

1. Dans un saladier, mettre la farine de riz, le bicarbonate de soude, l’huile d’olive et le psyllium.
2. Puis mélanger.
3. Ajouter ensuite 3/4 du verre d’eau.
4. Vous devriez avoir une pâte facile à étaler. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez verser le reste du verre d’eau.
5. Sur une plaque préalablement huilée, étaler le pâte avec vos doigts. Vous pouvez également utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Garniture :

1. Premièrement, couper les oignons en dès.
2. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive à feu doux pendant cinq minutes.
3. Pendant ce temps, étaler le coulis de tomate sur l’ensemble de votre pâte.
4. Ensuite, égoutter la mozzarella, couper-là en tranche et ajouter-les sur la pizza.
5. Disposer les olives vertes et les oignons sur l’ensemble.
6. Puis enfourner pendant 20 à 30 min.
7. Pendant la cuisson, couper les tomates cerise en deux.
8. Puis couper également les pousses d’épinards et la roquette.
9. Ensuite, dans un saladier, mélanger les tomates, les pousses d’épinards, la roquette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
10. Enfin, une fois la pizza cuite, déposer ce mélange sur le dessus.
11. Déguster !