Céréales maison sans gluten

Voici une recette de base pour cuisiner vos propres céréales sans gluten. Vous pouvez bien sûr y intégrer des noix, des amandes, des fruits secs, des graines de tournesol ou de courge, ou encore des pépites de chocolat ! À personnaliser selon vos envies !

Ingrédients :

• 1 tasse de farine d’amande
• 1/3 de tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de psyllium
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 100°C
2. Dans un bol, mélanger les farines, le psyllium et le bicarbonate.
3. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter l’ensemble.
4. Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
5. Verser votre mélange directement sur le papier sulfurisé.
6. Placer un autre morceau de papier sulfurisé au-dessus. Puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à l’épaisseur souhaitée.
7. Retirer le papier sulfurisé du dessus.
8. À l’aide d’un couteau à pizza, marquer la pâte sans la séparer (comme sur la photo ci-dessous).
   

   Marquer la pâte sans la séparer

9. Mettre au four pendant 45 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Le fond doit être plus sombre que le dessus de la pâte. Ne pas hésiter à surveiller la cuisson, qui peut varier en fonction des fours.
10. À la sortie du four, laisser refroidir complètement la pâte avant de la casser aux endroits marqués.
11. Servir vos céréales avec du lait de noisette maison (retrouver notre recette avec le Pressoir) et des morceaux de fraises.