Mozzarella vegan

Une recette de mozzarella vegan, facile à faire, qui accompagnera aussi bien vos salades que vos tartes.

Ingrédients :

• 250 grammes de noix de cajou
• 200 ml de lait de noix de cajou (vous retrouverez la recette faîte avec notre Pressoir à lait végétaux ici). Vous pouvez bien sûr utiliser un autre lait végétal.
• 3 cuillères à soupe de psyllium
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau toute une nuit
2. Le lendemain, dans un saladier, verser le lait de noix de cajou et le psyllium, afin que ce dernier gonfle.
3. Mixer les noix de cajou dans un blender puis ajouter petit à petit la pâte obtenue précédemment.
4. Vous devriez obtenir une pâte blanche un peu caoutchouteuse.
5. Mettre dans moule votre pâte.
6. Placer votre mozzarella au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
7. Déguster !